最終更新：2025-12-05
飲食店の内装工事で失敗しないための費用と工事の流れ
飲食店を開業しようと考えたとき、最初に悩むのが「どれくらい費用がかかり、どんな流れで工事が進むのか」という部分です。
私自身、開業相談に乗る中で感じるのは、事前に正しい情報を知っているかどうかで総額が100万〜300万円変わることも珍しくないということです。
特に飲食店は、給排水・ガス・ダクト・電気設備などのインフラが複雑で、店舗によって工事難易度が大きく変わります。
この記事では、飲食店内装工事の費用目安、工事の流れ、注意すべきポイントを、現場実例を交えながら分かりやすくまとめました。
飲食店内装工事の費用相場
飲食店の工事費は坪単価30〜80万円が一般的な目安です。
この幅が広いのは、物件状態や設備状況によって必要工事が大きく変わるからです。
坪単価の目安
◎ 居抜き最小改修：〜30万円 / 坪
◎ 標準的な内装＋設備：40〜60万円 / 坪
◎ 厨房強化・デザイン重視：60〜80万円 / 坪
スケルトンの場合は配管・ダクト・電気を一から組む必要があるため、標準仕様でも費用は高めになります。
費用項目の内訳
- 内装（床・壁・天井・造作）
- 給排水・ガス・電気工事
- 厨房機器・フード・グリスフィルタ
- 換気ダクト（排気・給気）
- 看板・外装・消防設備
特にダクト工事と給排水工事は追加費用が出やすいため、物件の事前調査が非常に重要です。
工事の流れとスケジュール
飲食店の工事は次のステップで進みます。
① 現地調査（インフラ確認）
② レイアウト・仕様決定
③ 見積書作成と調整
④ 消防・保健所の申請
⑤ 内装・設備工事
⑥ 仕上げ・検査・引渡し
現地調査で確認するポイント
調査では、以下の設備が使えるかどうかを確認します。
✓ 給排水経路（勾配が取れるか）
✓ ガス容量と配管ルート
✓ 電気容量（厨房は大容量を使う）
✓ 換気ダクトの排気方向・設置可否
ここで見抜けなかった部分は、後で追加工事として跳ね返ってきます。
施工期間の目安
規模にもよりますが、飲食店の工事は3〜6週間が目安です。
厨房機器の納期やダクト経路の調整が必要な場合は、さらに延びることもあります。
よくある追加費用と注意点
① 給排水の不足
飲食店は水を多く使うため、排水勾配が取れないと大がかりな工事になります。
② 電気容量の不足
特にIHキッチンや大型冷蔵庫を使う店舗では、容量増設がほぼ必須です。
③ 換気と防火
ダクトルートが確保できない物件では、そもそも営業できない可能性もあります。
工事費を抑える3つのコツ
- 居抜きのメリットを最大限活用する（ただし老朽部分は改善）
- 仕様の変更を工事前に固めておく
- 早めに業者選定し、比較検討の時間を確保する
補助金を活用して初期費用を削減する
飲食店工事では、国や自治体の補助金が活用できることがあります。
- 小規模事業者持続化補助金
- 自治体の改装・設備補助金
補助金は着工前に申請する必要があるものが多いので、早めに相談するのが安全です。
まずは無料でご相談ください
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