飲食店の照明と内装デザインは、雰囲気・滞在時間・回転率に大きな影響を与えます。
ただ「おしゃれ」にするだけでなく、業態に合った明るさ・配置・素材選びが売上を左右します。
この記事では、照明と内装デザインの考え方を実務目線で解説します。
照明設計の基本
明るさ（照度）の目安
飲食店では業態によって適切な照度が異なります。
- カフェ・ファスト系：300〜500lx（明るめ）
- 居酒屋・ダイニング：150〜300lx（やや暗め）
- 高級レストラン：100〜200lx（演出重視）
照明配置の考え方
- 厨房・バックヤードは明るさ最優先
- 客席は照度と色温度で雰囲気を演出
- 入口・レジ・サインを明るくすると集客効果UP
内装デザインの方向性
素材選びとメンテナンス性
飲食店ではデザイン性だけでなく、清掃性・耐久性も重要です。
- 床材：耐水・防滑・清掃しやすい材質
- 壁材：油汚れ対応・塗装orパネル
- 天井：照明・換気との一体設計
コンセプトと統一感
内装は「業態＋ブランドコンセプト」に合わせてトーンを統一するのが基本。
バラバラな素材や色味は安っぽく見える原因になります。
照明と内装が与える心理効果
- 温かい照明（電球色）：滞在時間を伸ばす効果
- 白い照明（昼白色）：回転率を高める効果
- 天井を高く見せる照明配置で開放感UP
- 間接照明を使うと高級感が出やすい
売上とブランディングを両立するには、心理効果も意識した設計が有効です。
照明・デザインでよくある失敗例
- 照明が暗すぎて料理が映えない
- 照明の色温度がバラバラで統一感がない
- デザイン重視で清掃・メンテが大変
- 間接照明ばかりで実用性が低い
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